1. Cabernet Sauvignon

Là giống nho đỏ tốt nhất, được trồng nhiều nhất trên thế giới. Nho Cabernet Sauvignon khỏe, vỏ dày, chống chịu sâu bệnh tốt, thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu khác nhau, nên được coi là ông vua của các loại vang đỏ. Là giống nho có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Cabernet Sauvignon còn được trồng để trộn ở các vùng khác của Pháp như Bergerac, Languedoc - Roussillon, thung lũng Loire, Provence, v.v. Cabernet Sauvignon cũng là giống nho chính của vùng vang California Mỹ, đồng thời được trồng nhiều tại Úc, Chile, Nam Phi, Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Nga và các vùng làm nho khác trên thế giới
Giống nho này có đặc trưng của quả lý đen, họ quả mọng vỏ đen, vị gắt và chát khi còn trẻ. Khi được ủ lâu, rượu từ giống nho này sẽ êm ái hơn và có mùi của gỗ bút chì, ớt chuông, sô cô la. Cabernet Sauvignon là loại rượu có độ tannin cao, hợp với các loại thịt đỏ như bò, cừu, thú rưng, vịt.

2. Merlot

Là giống nho chính của vùng Bordeaux, ngoài ra còn được trồng ở Ý, Carlifornia, Chile, Úc. Đặc trưng của Merlot là có mùi vị của anh đào vỏ sậm, mận và thảo mộc. Merlot nhẹ và êm hơn, ít tannin hơn Cabernet Sauvignon. Loại vang này phù hợp với hầu hết các loại thịt

3. Pinot Noir

Là một trong những giống nho quý và khó trồng nhất thế giới. Pinot Noir là ngôi sao sáng của vùng Burgyndy Pháp, nơi giống này có chất lượng tốt nhât. Đồng thời cũng được trồng ở Alsace Pháp, Áo, California, New Zealand. Pinot Noir có quả nhỏ, vỏ mỏng, chịu thời tiết và sâu bệnh kém, bị ảnh hưởng rất nhiều  bởi khí hậu thổ nhưỡng của vùng trồng, nên mỗi vùng khác nhau sẽ cho ra mùi vị khác nhau.
Đặc trưng của gioongsn ho này là vị nhẹ, êm, ít vị tannin, thơm mùi quả mọng anh đào,dâu, mận với một chút lá trà, khoáng chất và da thuộc. Đây là giống nho cho ra loại vang đỏ được xếp vào hạng tốt nhất và ngon nhất trên thế giới. Phù hợp ăn với các loại cá hồi nướng, gà, thịt cừu, đồ ăn Nhật, thịt chế biến sẵn như thịt hun khói, xúc xích khô

4. Syrah

Là giống nho đỏ chính của vùng Rhone Valley Pháp. Ngoài ra giống này cũng có chất lượng cao ở Úc, New Zealand và California. Đặc trưng của giống nho này là có mùi và vị của quả vỏ đen với chút ít dấu vết của tiêu đen, thịt nướng. Syrah là một trong những giống nho mạnh và đậm nhất thế giới. Syrah hợp với các món thịt đỏ có cách chế biến đậm, nhiều nước xốt

5. Malbec

Là giống nho có nguồn gốc từ vùng Cahors Pháp, được dùng làm nho trộn thứ yếu của vang Bordeaux, thung lũng Loire nhưng đồng thời cũng rất tên tuổi tại Argentina. Ngoài ra nó còn được trồng ở Úc, Chile và California. Giống nho này biến đổi phụ thuộc vào vùng đất trồng ra nó. Malbec tạo ra giống rượu vang dễ uống, có vị của trái mận, dâu dại và gia vị. Các món ẩm thực từ thịt chế biến sẵn, gan ngỗng, đồ ăn Mexico, Ấn Độ rất hợp với loại rượu này