Hãy để chúng tôi cho bạn thấy rượu Whisky đã được tạo ra như thế nào và điều gì đã tạo nên một chai rượu Whisky ngon. Một quy trình sản xuất cổ xưa đã được tinh chỉnh qua hàng thế kỷ, và có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Thứ chất lỏng có màu vàng óng đã được những bậc thầy về chưng cất đến từ rất nhiều nơi nổi tiếng trên thế giới tạo ra và chúng ta đang có rất nhiều sự lựa chọn để thưởng thức.

1. NƯỚC

Sẽ không có sự sống nếu không có nước trên thế giới này, đó là lý do tại sao một nhà máy chưng cất thường được đặt khi phát hiện ra một nguồn nước tinh khiết như suối hoặc trên núi. Nước là thành phần quan trọng nhất trong những chai rượu là yếu tố cần thiết để sản xuất Whisky. Nước làm mạch nha nảy mầm trong quá trình ủ và được thêm vào giai đoạn nghiền để chiết xuất đường tạo thành hỗn hợp lên men. Các nhà máy chưng cất cũng dùng nước lạnh để ngưng tụ hơi nước để lọc lạnh trước khi hoàn tất quá trình đóng chai. Nước được sử dụng trong quá trình sản xuất phải là nước uống được và không có chất gây ô nhiễm, có hàm lượng khoáng chất và chất hữu cơ cao. Khi đi vào sản xuất nhà máy cần nguồn nước có trữ lượng và sự tuần hoàn liên tục. Ngoài ra nước tinh khiết còn giúp quá trình thưởng thức Whisky thêm phong phú, cho thêm vào ly rượu những giọt nước sẽ giúp giải phóng hương vị có thể bị che lấp.

2. LÚA MẠCH

Hạt ngũ cốc là thành phần chính của rượu Whisky vì chúng cung cấp tinh bột để lên men và làm thành rượu. Có thể sử dụng các loại hạt lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, ngô nhưng để làm nên những chai rượu Single Malt thì ngũ cốc phải là lúa mạch. Trong nhiều thế hệ lúa mạch được trồng bởi chính các nhà máy chưng cất hoặc trên đất nông nghiệp xung quanh nhà máy. Trong một số trương hợp, các ông chủ đã xây dựng các nhà máy chưng cất để tạo ra thị trường cho các loại lúa mạch cho người dân bản địa. Ngày nay nguồn cung cấp lúa mạch cho việc làm rượu Whisky đến từ khắp Scotland, Anh và Châu Âu.

Lúa mạch từ Anh được trồng chủ yếu ở bên bờ biển phía Đông, nơi có đất cát nhẹ và lượng mưa thấp hơn, tạo điều kiện lý tưởng để sản xuất ra loại ngũ cốc chất lượng cao thích hợp cho việc ủ mạch nha. Lúa mạch được phân hạng điểm theo thang từ 1-9 về chất lượng và tính nhất quán, và chỉ có ba loại hàng đầu là phù hợp để sản xuất rượu. Sau khi chín, đại mạch được thu hoạch và sấy khô để loại bỏ hết độ ẩm để có thể bảo quản nhưng vẫn giữ được khả năng nảy mầm ở giai đoạn tiếp theo.

3. MEN

Men là thành phần cuối cùng để tạo ra rượu Whisky, vai trò của men giúp chuyển hóa lượng đường trong tinh bột thành rượu. Chỉ có một số chủng nấm men thích hợp để lên men mạch nha, và các nhà máy chưng cất sử dụng men để điều chỉnh hương vị theo cách mà họ mong muốn. Men chỉ hoạt động khi có điều kiện thích hợp về độ ẩm, ướt và nhiều đường. Khi gặp điều kiện phù hợp các tế bào nấm men có thể tăng gấp đôi số lượng chỉ trong vài giờ.

4. MẠCH NHA