Thông tin sản phẩm
Rượu Vang Chateau Canon La Gaffeliere, St. Emilion, Bordeaux, Pháp. Vang Chateau Canon La Gaffeliere được phân hạng Premier Grand Cru Classé
Vintage có sẵn hàng tại TOPRUOU: 2012, Ropert Parker (the Wine Advocate): 94/100 điểm. Được phối trộn các loại nho: Merlot: 55% và Cabernet 37%.
Vang Chateau Canon La Gaffeliere thu hoạch cẩn thận bằng thủ công vườn nho 50 năm tuổi từ 03/10-11/10 để đảm bảo cho quả nho có chất lượng tốt. Sau đó đem về nhà máy lên men kéo dài 32 ngày, rượu sau khi lên men được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (trong đó 80% là thùng gỗ sồi mới).
Thông tin hãng sản xuất
Lâu đài Canon La Gaffelière nằm ở vùng ngoại ô của thị trấn Saint-Emilion thời Trung cổ, ở chân dốc phía nam của dốc.
Tỷ lệ không bình thường của các giống nho (55% Merlot, 37% Cabernet Franc, và 5% Cabernet Sauvignon) tại Canon-La-Gaffelière là hoàn toàn phù hợp với đất.
Giống này góp phần làm tròn và sang trọng.
Các cây nho, trung bình 45 năm tuổi, được rễ sâu trong đất và hấp thụ tất cả các tốt đẹp trong terroir. Lần trồng lại cuối cùng vào năm 1986. Việc tuyển chọn tập thể được thực hiện. Điều này đặc biệt hữu ích để duy trì những cây nho Cabernet Franc quý giá.
---------------
4 Cấp bậc của Vang Pháp (từ thấp đến cao)
1- VIN DE TABLE
Đây là rượu có phẩm cấp thấp nhất trong hệ thống phân loại rượu của Pháp, dùng để chỉ tất cả các loại rượu không theo bất cứ quy định hay hạn chế nào, mà chỉ là rượu sản xuất tại Pháp nói chung.
Vin de table không được phép mùa thu hoạch, hay vùng trồng nho trên nhãn chai. Chúng thường được để chung chung là Vin de table hay vin de France trên nhãn mà thôi.
2- VIN DE PAYS
Có chất lượng cao hơn vin de table là vin de pays (rượu vùng, rượu địa phương). Ngoài quy định về chỉ dẫn địa lý (indication géographique protégée – IGP), vin de pays phải tuân theo những hạn chế về độ rượu, độ acid, sản lượng tối đa. vv, tuy nhiên những quy định này không khó để thực hiện. Đây là rượu với các giống nho được trồng ở các vùng làm nho chính ở Pháp
3- VIN D’APPELLATION D’ORIGIN CONTRÔLÉE (AOC)
Đây là loại rượu có chất lượng cao nhất của Pháp, tuân theo những quy định kiểm soát nghiêm khắc về vùng trồng nho và các quy định khác. INAO (Institut national de l’origine et de la qualité – Tổ chức Kiểm định Chất lượng và Xuất xứ Thực phẩm, thuộc Bộ Nông nghiệp Pháp) tin rằng từ những vùng địa lý đặc biệt của Pháp sẽ trồng được những giống nho có chất lượng đặc biệt, tương ứng với rượu vang chất lượng tốt nhất mang đầy đủ những nét cụ thể và đặc trưng của khí hậu, thổ nhưỡng vùng đó. Do vậy, INAO đề ra những quy định bắt buộc nhà sản xuất nếu muốn được phép mang tên AOC của vùng phải tuân theo, bao gồm:
• Các giống nho được phép trồng và tỉ lệ pha trộn giữa các giống nho
• Sản lượng tối đa mỗi mùa
• Tuổi của cây nho và mật độ trồng
• Kỹ thuật thu hoạch và làm rượu
• Thời gian ủ tối thiểu và vật liệu thùng ủ
• Độ cồn của rượu thành phẩm
4- GRAND CRU
Một loại rượu phân cấp AOC nhưng có phẩm chất vượt trội hơn và tiêu chuẩn còn khắt khe hơn, chính là AOC Grand Cru (hoặc Premier Cru ở vùng Bordeaux).
Grand Cru, có nghĩa là vườn nho thượng hạng, là những vùng đất chọn lọc với những điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tuyệt vời để trồng những giống nho đặc biệt nhằm sản sinh ra loại rượu có phẩm cấp cao nhất.
Mỗi vùng AOC đều có một số vườn nho đặc biệt được xếp hạng Grand Cru, thường cụ thể đến tận vùng địa lý nhỏ nhất có thể (làng, xã) hoặc vườn nho gia đình. Diện tích Grand Cru thường rất nhỏ trong tổng số diện tích vùng AOC.
Cách nhận biết rượu AOC Grand Cru: trên trên nhãn chai, cạnh tên địa phương AOC còn có dòng Grand Cru, hoặc Premier Cru, (ví dụ Alsace Grand Cru). Đối với vùng Bordeaux, nếu phân loại theo hệ thống xếp hạng 1855 (chủ yếu dành cho rượu vang đỏ vùng Médoc), thì nhãn chai là thương hiệu các château được xếp hạng, ví dụ các nhà làm rượu cực phẩm Château Lafite Rothschild” hay Chateau LaTour chẳng hạn.
------------- 
.jpg)
